Die Berberente ist der Name der Moschusente oder Cairina moschata, die aus der französischen Geflügelindustrie stammt. Diese Vogelart gilt als ziemlich groß. Zum ersten Mal wurde sie an ihrem ursprünglichen Verbreitungsort domestiziert - in Mexiko und Südamerika, von wo aus dann die Barbarenenten in die Länder der Alten Welt gebracht wurden.
Wie sieht eine Barbaren- oder Moschusente aus?
Das Gefieder von in freier Wildbahn lebenden Weibchen ist normalerweise dunkel gefärbt und mit ein paar "Flecken" weißer Federn verdünnt. Derzeit domestizierte Vögel, die einige Kreuzungen mit Enten anderer Rassen durchlaufen haben, können in Farben wie Schwarz, Weiß, Schwarzweißflügel, Rehkitz und vielen anderen sehr unterschiedlich sein.
Charakteristisch für Barbarenenten sind auch eigentümliche fleischige Wucherungen, die sich einen halben Zentimeter über dem Schnabel zwischen den Augen von Vögeln beiderlei Geschlechts befinden. Diese Formationen sind rot gefärbt und werden von Geflügelzüchtern "Korallen" oder "Entenwarzen" genannt.
Erpel sind meist etwas größer als Weibchen (1, 3-1, 5 Kilogramm und 60-65 Zentimeter) und erreichen ein Gewicht von 3 Kilogramm sowie Längen bis zu 90 Zentimeter. Diese Messungen sind eher für wilde Individuen typisch. Zu Hause sind Barbarenenten normalerweise etwas größer. Zum Beispiel können Männchen 4-6 Kilogramm wiegen und Frauen bis zu 3 Kilogramm.
Barbarenenten ernähren sich von der üblichen Nahrung der meisten Vögel - Pflanzen- und Tierfutter. Es kann Gras sowie kleine Insekten sein.
Die Brutdauer der Eier ist bei Wild- und domestizierten Enten gleich - nur 34-36 Tage. Aber ein neben einer Person lebender Vogel produziert durchschnittlich 8-14 Eier pro Gelege und ein wilder - 8-10 Eier.
Wie schmeckt Barbarenente?
Die selbstgezüchtete Ente hat eine Eigenschaft - sie wächst viel langsamer als die übliche Pekingente, daher werden nur echte Kenner von Berbervögeln aufgezogen.
Es wird angenommen, dass diese Vogelart ein eher mageres Fleisch hat, das angenehmer schmeckt als das der Pekinger "Konkurrenten", Stockenten und anderer Arten von Hausenten.
Die Berbeente ist sehr thermophil, nicht laut und leise, und domestizierte Individuen vermeiden das Schwimmen in offenen Gewässern.
Züchter, die nach einer "goldenen Mitte" zwischen der Peking- und der Berberente strebten, züchteten auch eine neue Vogelart - den Mullar, dessen Vertreter 4-4,5 Kilogramm erreichen können. Laut französischen Kochexperten ist die Mullarenleber der ideale Rohstoff für die Zubereitung von Leberdelikatessen und Foie gras.
Aber damit sind die nützlichen "Eigenschaften" der Barbarenenten noch nicht erschöpft. Französische Apotheker haben gelernt, aus seinem Fleisch einen Bestandteil eines solchen homöopathischen Arzneimittels zu isolieren - Oscillococcinum, das zur Bekämpfung von Erkältungen verwendet wird.
